非糖質系代替甘味料 人工甘味料 食物中には存在しない、化学合成により作られる甘味料。 低カロリー甘味料として使 […]
「2018年6月」の記事一覧（2 / 3ページ目）
カロリーオフとは その５
非糖質系代替甘味料 今までは材料に糖を使用してきた甘味料をみてきた。 今回は、材料が糖でない、非糖質系甘味料を […]
カロリーオフとは その４
糖質系代替甘味料 後編 糖アルコールの中でも、虫歯予防に良いとされダントツの人気を誇るキシリトール。 薬局・ス […]
カロリーオフとは その３
糖質系代替甘味料 中編 糖アルコールとは 糖アルコールは糖の分子を高圧化で水素を添加することで、一部を還元し、 […]
カロリーオフとは その２
糖質系代替甘味料 前編 糖質系甘味料は砂糖（ショ糖）や、二糖類、オリゴ糖などの少糖類も含まれる。 これらについ […]
カロリーオフとは その１
代替甘味料は、最近の飲料や菓子類には欠かせない原料となっている。 求められる理由の最たるものは、ダイエットだろ […]
虫歯の原因 その４
糖類はブドウ糖や果糖などの小さな分子構造が、複数集まってできるものがある。 二つなら二糖類、十個程度までなら少 […]
虫歯の原因 その３
糖質を考える・その他の糖 砂糖はブドウ糖と果糖からなり、高いう蝕産生能を持つ。 では他の糖類ではどうなのか。 […]
虫歯の原因 その２
糖質を考える・砂糖２ 歯垢の存在下では砂糖の摂取により、酸がつくられる。 しかし、人間の歯は酸による脱灰がおこ […]
虫歯の原因 その１
糖質を考える・砂糖 「砂糖は神様」 これは大学時代、とある授業のタイトル。 砂糖がいかにして虫歯の原因となるか […]
